alt_text
INFORMÁCIE K OBJEDNÁVKAM A VÝROBE

výroba noža na objednávku trvá od 4 - 6 týždňov (nôž ide na kalenie do Čiech a to chvíľku trvá)
* * *
čepeľ je vyrezaná, vybrúsená (pásová brúska a následne ručne), zaslaná na kalenie (a popúšťanie na výslednú tvrdosť 60 HRC - pre oceľ N690) a potom ešte vyrovnaná, opieskovaná, vyklepaná, vyžíhaná, leptaná, saténovaná a v závere nabrúsená na 25 - 30 stupňov (napriek množstvu výrobných krokov na nej môžu byť viditeľné ryhy po brúsení, je handmade:)
* * *
materiál na rúčku je vždy kvalitné drevo (eben, oliva, agát, dub, orech, stabilizované (obyčajne farebné) drevo - javor, topoľ, breza, jaseň)
alebo juma, corian, acrylester a pod. (podľa momentálnej ponuky)
* * *
rúčka je upevnená 2 až 3 kusmi nitov (mosadz, nerez), poistená skrytými nitmi a lepená špičkovým 2-zložkovým epoxidovým lepidlom
* * *
pred ukončením výroby je napustená tungovým olejom a natretá TopOlejom (schválený pre styk s potravinami)...
* * *
k nožom je dodávaný obal z tvrdého papiera a je možné k nim objednať drevené puzdro z brezového dreva (tzv. Saya) + 20€

alt_text

* * *
KATEGÓRIA A+

rúčka je zložená z dvoch materiálov (napr. ružovkastý stabilizovaný javor a čierny eben
alebo oliva a biely acrylester)
* * *
všetky druhy ocele (damašok, sendvičová oceľ SanMai, N690)

* * *
KATEGÓRIA A

rúčka je zložená z jedného kusu stabilizovaného dreva (javor, jaseň, jarabina, topoľ) alebo z ebenu
* * *
všetky druhy ocele (damašok, sendvičová oceľ SanMai, N690)
* * *
cena nižšia o cca 20€ ako nože kategórie A+
KATEGÓRIA B

rúčku tvorí jeden kus "bežnejšieho" tvrdého, kvalitného dreva
(napr. agát, orech, dub, wenge a pod.)
* * *
iba oceľ N690
* * *
cena nižšia o cca 20€ ako nože kategórie A
* * *

* * *
ceny uvedené pod obrázkami sú za kuchynský väčší nôž typu gyuto / santoku / chef's knife (A / B)
* * *

* * *

v procese výroby má nôž kategórie A vždy prednosť (v prípade viacerých kolidujúcich objednávok)

O C E Ľ

alt_text
damašková oceľ Balbach Damast (Nemecko)

vysoká kvalita, čepeľ s rôznymi vzormi,
ktoré vznikajú zvarením dvoch druhov ocele vo vyhni...
vysoká nákupná cena (záleží od vzoru), takže aj vysoká cena kuchynského noža

450€ - 500€

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
alt_text
"sendvičová" oceľ VG10 SanMai (Japonsko)

vysoká kvalita, čepeľ s pozdĺžnym vzorom,
ktorý vzniká spracovaním dvoch druhov ocele...
vyššia nákupná cena

300€

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
alt_text
nerezová oceľ N690 (Rakúsko)

veľmi slušná kvalita
nižšia nákupná cena

200€ - 250€

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -