INFORMÁCIE K OBJEDNÁVKAM A VÝROBE výroba noža na objednávku trvá od 4 - 6 týždňov (nôž ide na kalenie do Čiech a to chvíľku trvá) * * * čepeľ je vyrezaná, vybrúsená (pásová brúska a následne ručne), zaslaná na kalenie (a popúšťanie na výslednú tvrdosť 60 HRC - pre oceľ N690) a potom ešte vyrovnaná, opieskovaná, vyklepaná, vyžíhaná, leptaná, saténovaná a v závere nabrúsená na 25 - 30 stupňov (napriek množstvu výrobných krokov na nej môžu byť viditeľné ryhy po brúsení, je handmade:) * * * materiál na rúčku je vždy kvalitné drevo (eben, oliva, agát, dub, orech, stabilizované (obyčajne farebné) drevo - javor, topoľ, breza, jaseň) alebo juma, corian, acrylester a pod. (podľa momentálnej ponuky) * * * rúčka je upevnená 2 až 3 kusmi nitov (mosadz, nerez), poistená skrytými nitmi (6 - 7 kusov) a lepená špičkovým 2-zložkovým epoxidovým lepidlom * * * pred ukončením výroby je napustená tungovým olejom a natretá TopOlejom (schválený pre styk s potravinami)... * * * k nožom je dodávaný obal z tvrdého papiera a je možné k nim objednať drevené puzdro z brezového dreva (tzv. Saya) + 20€ * * * menšie nože - malé gyuto a nakiri - je možné objednať iba spolu, ako sadu (cena +/- 400€)... výnimočne môžu byť k dispozícii hotové kusy aj jednotlivo... * * * KATEGÓRIA A rúčka je zložená z dvoch materiálov (napr. ružovkastý stabilizovaný javor a čierny eben alebo oliva a biely acrylester) * * * všetky druhy ocele (damašok, sendvičová oceľ SanMai, N690) * * * KATEGÓRIA B rúčka je zložená z jedného kusu dreva a to buď stabilizovaného (javor, jaseň, jarabina, topoľ) alebo tvrdého kvalitného dreva (eben, oliva, dub, agát, orech) * * * všetky druhy ocele (damašok, sendvičová oceľ SanMai, N690) * * * cena nižšia o cca 20€ ako nože kategórie A+ * * * * * * ceny uvedené pod obrázkami sú za kuchynský väčší nôž typu gyuto / santoku / chef's knife (A / B) * * * * * * v procese výroby má nôž kategórie A vždy prednosť (v prípade viacerých kolidujúcich objednávok) O C E Ľ damašková oceľ Balbach Damast (Nemecko) vysoká kvalita, čepeľ s rôznymi vzormi, ktoré vznikajú zvarením dvoch druhov ocele vo vyhni... vysoká nákupná cena (záleží od vzoru), takže aj vysoká cena kuchynského noža 450€ - 500€ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - "sendvičová" oceľ VG10 SanMai (Japonsko) vysoká kvalita, čepeľ s pozdĺžnym vzorom, ktorý vzniká spracovaním dvoch druhov ocele... vyššia nákupná cena 330€ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - nerezová oceľ N690 (Rakúsko) veľmi slušná kvalita nižšia nákupná cena 250€ + - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -